鴨頭的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃鴨頭，不僅味道是非常好的，而且做法也很簡(jiǎn)單。那么日常生活中鹵鴨頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鹵鴨頭的做法
材料
鴨頭5只,適量的香葉。
桂皮、八角。
生姜片、辣椒。
做法
1. 首先我們就要將準(zhǔn)備好的鴨頭清洗干凈，然后再將其焯水，并再次清洗干凈，就可以了。
2. 鴨頭放入鍋內(nèi),加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3. 大約要燒煮60分鐘,收干部份湯汁即可。
東山鴨頭
材料
鴨頭2支，東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鴨頭清洗干凈，然后再將其放進(jìn)滾水中汆燙1分鐘，然后在撈出放進(jìn)冷水中。
2.接著將作法1的鴨頭上細(xì)毛拔除，再以清水洗凈。
3.將作法2的鴨頭放入東山鴨頭鹵汁中，煮滾后轉(zhuǎn)微火持續(xù)煮約1小時(shí)。
4.將作法3關(guān)火繼續(xù)浸泡約40分鐘后撈出鴨頭，吹涼、晾干。
5.然后我們?cè)贌嵋诲佊?，等到油溫?zé)良s160℃的時(shí)候就可以將做法4的鴨頭放入鍋中，再用中火將其煎香即可。
東山鴨頭
材料
鴨頭6只，蔥2支，姜片5片。
蒜頭10瓣，辣椒1根。
東山鴨頭鹵包1包。
醬油120cc，冰糖2大匙。
做法
1.將鹵包、水1000㏄及所有調(diào)味料放入鍋?zhàn)又?，浸?0分鐘備用。
2.將蔥洗凈后切長(zhǎng)段，蒜頭拍過(guò)備用。
3.燒熱鍋?zhàn)樱湃?大匙油，放入蔥段、姜片、蒜頭、辣椒爆香，再倒入作法1的鍋?zhàn)又小?/p>
4.把鴨頭洗凈，鴨毛拔除干凈，放入鹵汁中浸泡1小時(shí)，取出瀝干水份。
5.起油鍋，把鴨頭放入炸至金黃色，再放入鹵汁中，用中小火鹵約20分鐘，熄火后再浸泡10分鐘，撈出瀝干。食用之前再回鍋炸熱，切小段后排入盤中即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
