牛蛙的做法非常豐富，而且牛蛙非常美味，是我們許多人都非常愛吃的食物，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。那么日常生活中香辣美蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣美蛙的做法
材料
牛蛙500g，青尖椒1個(gè)。
紅尖椒1個(gè)，蒜3瓣。
姜3片，辣椒醬1大勺。
醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛蛙清洗干凈，然后再將其斬大塊，放進(jìn)碗中，加入適量的醬油。
2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時(shí)左右。
3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。
4、然后我們就要準(zhǔn)備一個(gè)合適大小的碗，接著再取一大勺辣椒醬，將其放進(jìn)碗中，即可。
5、鍋燒熱，放少許油。
6、油三成熱時(shí)，放入花椒爆香。
7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。鍋燒熱，重新放入適量油。
8、然后我們就要將準(zhǔn)備好的生姜和大蒜加入其中，進(jìn)行翻炒，直到將其炒出香味就可以了。
9、放入牛蛙。
10、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。
11、關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
干鍋牛蛙
材料
牛蛙，土豆，萵苣，香菜。
干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。
調(diào)料
鹽，白胡椒粉，川湘辣醬。
花椒，料酒，生抽，糖。
做法
1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。
8、加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
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