鴨舌很多人都愛(ài)吃，鴨舌也是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它不僅僅是好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也多樣化。溫州鴨舌是非常有名的一道美食。所以下面就一起來(lái)看看這道溫州鴨舌是怎么做出來(lái)的吧。
該視頻主要文字介紹：
鴨舌就是鴨的舌頭，有的人覺(jué)得鴨舌就那么點(diǎn)大，能有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
鴨子舌頭雖小，但是依然有著它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)了解下鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧!
鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
1、強(qiáng)身健體
鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，易消化吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、健腦益智
鴨舌含有很多對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)育有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃對(duì)發(fā)育是有好處的，老人也適合吃。
3、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
制作食材
鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉。鹽，冰糖。
鴨舌有很多的做法，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下溫州鴨舌的具體做法吧。
制作流程
1、 蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。
2、 鍋里冷水燒開(kāi)，放入鴨舌，滾開(kāi)后燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會(huì)發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會(huì)出去買(mǎi)熟的吃)鍋里的水倒掉。
3、鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。
4、 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開(kāi)中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤(pán)上桌。
糖醋鴨舌的制作方法
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主料
鴨舌、蔥蒜;醬油、陳醋、白糖。
制作步驟
(1)鴨舌事先用開(kāi)水汆燙，撈出加入醬油、陳醋、白糖和大蒜拌勻，腌制入味;
(2)熱鍋熱油，倒入腌好的鴨舌翻炒，大火煮開(kāi)，湯汁收干，起鍋前再撒入一點(diǎn)蔥末即可。
健康小提示
鴨舌蛋白質(zhì)含量較高，易消化吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的功效;
此外，鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用。
