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細(xì)嚼慢咽不僅能減少食量，也能夠更好的品嘗美味。同時(shí)，細(xì)嚼慢咽是人體所需的合理的飲食行為，因?yàn)榫捉赖倪^程也是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過程，是食物消化的開始，是一個(gè)復(fù)雜的神經(jīng)反射過程?？s短進(jìn)食的過程不利于身體健康。
秋季到了，應(yīng)該多吃一點(diǎn)應(yīng)季食物。栗子營養(yǎng)豐富，富含維C、維E、胡蘿卜素、膳食纖維等成分，特別是鉀含量更是豐富，每百克含440毫克。
而中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，能強(qiáng)筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，對(duì)身體多有裨益。
做一道話梅栗子燒排骨就是用話梅、栗子燜排骨，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，做法也非常簡單。大家不妨試試。記得細(xì)嚼慢咽噢。
話梅燒排骨的做法
食材
排骨600克、來伊份鮮奶話梅1包、八角1顆、干山楂3顆、大蒜4瓣、姜4片、臺(tái)灣米酒適量、香醋適量、老抽適量、白糖30克、鹽半勺。
做法
1. 排骨清洗干凈，在清水里浸泡1個(gè)小時(shí)，中途記得換血水，瀝干備用。
2. 話梅一袋，姜蒜切片。
3. 鍋熱注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部變色。
4. 加入姜片和八角一起繼續(xù)小火煸炒至排骨兩面金黃色。
5. 倒入約2大勺的臺(tái)灣米酒。
6. 中火慢炒至米酒慢慢燒干。
7. 加入老抽2勺炒勻上色。
8. 再倒入約半勺的香醋一起翻炒片刻。
9. 加入一袋話梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
10. 這時(shí)再沿著鍋邊加入清水沒過排骨。
11. 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。
12. 約三分之一湯汁時(shí)候，加入2包15克的白糖炒勻。
13. 再次淋入香醋1勺。
14. 加入半勺鹽炒勻，再中火收汁即可。
小貼士
1.鮮奶話梅非常適合來做這個(gè)排骨，排骨一點(diǎn)也不油膩。
2.加入山楂干是幫助排骨肉更加軟爛。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。
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