該視頻主要文字介紹：
做法
紫甘藍(lán)洗凈，切成長(zhǎng)條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后，擠去水分，放在碗中。
將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。
鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。 將油澆在甘藍(lán)上。
美食背后的故事
酸酸甜甜的，脆脆的，還有濃濃的辣椒的香味兒!
小貼士
炸辣椒油時(shí)，油不要太熱，8成就好。
脆拌紫甘藍(lán)的做法
原料
紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許。鹽、香醋、糖適量。
做法
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1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲;
2、加鹽拌勻;
3、用手揉搓之后，腌制10分鐘;
4、擠去殺出的水分;
5、添加香醋和糖;
6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻;
7、吃時(shí)撒上熟芝麻即可。
溫馨提示
1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆;
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，為了保持營(yíng)養(yǎng)，生食佳;
4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可。
