20130901食來運轉(zhuǎn)視頻全集:金針肉絲的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  金針菇是一種很有營養(yǎng)的菇類食物,不管是吵著吃還是下火鍋吃,都是一種健康食物,下面就來看看肉絲金針菇的做法以及功效吧。

  金針肉絲的做法

  做法

  1)瘦肉切細絲,加料酒,淀粉,蛋清抓勻腌制十分鐘。

  2)金針菇去根部,洗凈后擠凈水份撕開。

  3)鍋中放油,放金針菇煸炒至變軟關(guān)火盛出。

  4)鍋中放少許油炒香蔥姜。

  5)加肉絲快速翻炒,至肉變白,加入料酒、醬油快速炒勻。

  6)放金針菇,加鹽炒勻放香菜辣椒段點綴。

  肉絲金針菇的功效

  金針菇不能炒太久,時間長了吃起來會嚼不爛,還會出水,影響口感,金針菇入鍋變軟后,馬上熄火盛出。

  功效

  金針菇是受歡迎的食用菌之一,性寒、味甘,據(jù)有益氣補虛,健體抗癌的保健功效。適用于氣血不足、體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用。

  也適用于高血壓、高血脂和肥胖癥患者,可以促進體內(nèi)新陳代謝,加快排毒速度,增強免疫。

  特別是金針菇中氨基酸的含量多,能有效增強人體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,及時排除體內(nèi)毒素,有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,提高人體免疫力。

  金針菇中的鋅含量也很高,兒童常吃金針菇有利于促進身體和智力的生長發(fā)育。

  如何挑選金針菇

  優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。

  不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。

  此外,金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經(jīng)過特殊處理的,不可選購。

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