該視頻主要文字介紹:
材料
牛里脊肉250克,配料:洋蔥半個,青椒各個,胡蘿卜半個(或紅椒也可),調(diào)料:現(xiàn)磨黑胡椒,鹽,糖,淀粉,料酒,食用油,生抽,味精。
做法
1、將洋蔥切粗條,青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。
3、將肉片加入現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鐘以上,再加入淀粉拌均,后用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油,油溫在七八成時,將肉片入鍋劃至肉變色斷生,即刻起鍋待用。
5、鍋內(nèi)一小勺油燒熱,爆香洋蔥條,再加入青椒、胡蘿卜片斷生,加少許鹽(不可太多,牛肉已有咸味),再將已炒斷生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少許,后再次撒入現(xiàn)磨黑胡椒。
好了,裝盤開吃。肉質(zhì)嫩滑,黑椒味道很香,且保留牛肉的原味,味道極好。
牛肉的營養(yǎng)功效
1、富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素(維生素食品)B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
4、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
5、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!