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絲瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及皂甙、植物粘液、木糖膠等物質(zhì),藥用價(jià)值較高,全身都可入藥。
絲瓜幼嫩時(shí)供食用,老后于品入藥,有清熱化痰、涼血解毒之功效,用以治療熱病煩渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。
絲瓜花有清熱解毒功效,可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐,熬水洗患處,有去腐生肌之功。
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絲瓜藤有通筋活絡(luò),去痰鎮(zhèn)咳之功效。絲瓜葉能清熱解毒,化痰止咳。外用可止血、消炎。新鮮絲瓜葉可擦治頑癬,干燥后可作皮膚創(chuàng)傷止血藥。
黑絲瓜子仁有驅(qū)蛔蟲(chóng)的作用。絲瓜絡(luò)常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥,還可治鼻炎、鼻竇炎等??人哉呖捎媒z瓜子焙干研末,每次9克,每日3次;或絲瓜藤液15毫升,開(kāi)水沖服,每日 3次;還可用老絲瓜絡(luò)燒炭研末,每次3克,白糖拌服,每日3次。哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根,切碎水煎服;或哮喘發(fā)作時(shí),取絲瓜藤液15毫升,每日3次,輕者連服3天,重者連服1周。防暑者可用絲瓜皮、落花生若干,洗凈水煎代茶飲。
驅(qū)蛔蟲(chóng)者可用生黑絲瓜子剝殼取仁。成人每服50粒(兒童減量),空腹時(shí)嚼爛,少量開(kāi)水送服,每日1次,連用3天。
原料
絲瓜2根,雞蛋3個(gè)。
步驟
1、絲瓜去皮切滾刀片,如果家里沒(méi)有刨子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水,水開(kāi)倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來(lái)焯絲瓜的,家里做就沒(méi)有必要了。
3、倒入絲瓜后,水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩e伬锓庞?湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油,油微熱放蔥段爆香,倒入焯過(guò)水的絲瓜,加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間,20-30秒也就可以出鍋了。