20150128食來運轉(zhuǎn)視頻全集:培根豆腐卷的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  你知道培根是什么嗎?培根臘肉的做法。培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。

  煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調(diào),煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。

  常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch,以及咸肉火腿薄片rasher。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

  煙肉主要出產(chǎn)地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉streaky bacon。

  培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風(fēng)味十足。

  培根豆腐卷的做法

  所用料

  培根、嫩豆腐、孜然粉、香蔥1根、花生油、鹽、白芝麻、淀粉糊適量。

  做法

  ①取豆腐,切成與培根同寬度的大塊。

 ?、诎讯垢谐赏却笮〉募?xì)長條。

 ?、坼亙?nèi)加水,放適量鹽,將豆腐入滾水鍋里汆熟后撈起(中途不要翻動)。

  ④將培根切成長段,把豆腐條卷起來,在封口處用淀粉糊封口。

  ⑤香蔥洗凈后切成蔥花。

 ?、奁鹌降族?,在鍋內(nèi)刷一層油,把培根豆腐卷封口的一面先進行煎制。

  待兩面變色后加入孜然粉。

 ?、呒尤氚字ヂ楸合愫?,再加入蔥花滾均勻,即可。

 ?、嗳绻貏e喜歡麻辣口味,可以再加上花椒粉和辣椒面。

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