20120807食來運轉(zhuǎn)視頻全集:冰鎮(zhèn)苦瓜的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  冰鎮(zhèn)苦瓜的做法

  主料

  苦瓜500克,蜂蜜5克,碳酸飲料20克。

  制作方法

  1. 將苦瓜切成兩半,去掉瓤,切成長薄片;

  2. 將苦瓜片放入盆中,加適量水,冰塊拌勻,入冰箱放15分鐘;

  3. 將苦瓜放入深盤中,倒入醒目冷飲即可,上桌時帶一碗蜂蜜。

  小帖士-健康提示

  苦瓜有解除疲勞,清心明目,益氣壯陽,延緩衰老的作用。

  苦瓜的營養(yǎng)價值

  苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值,據(jù)分析,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B 0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。

  1、促進飲食、消炎退熱

  有很多人吃不慣苦瓜的苦味,其實苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

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  2、防癌抗癌

  苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

  苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細(xì)胞的生長和擴散。國外有實驗發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。

  苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理,主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增強免疫細(xì)胞的活性,抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為,苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能,能促進免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。

  苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素??喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

  3、降低血糖

  苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  4、減肥美容

  一根苦瓜里含有0.4%的減肥特效成分——高能清脂素,這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%~60%左右。高能清脂素不進入人體血液,只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收,從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)的吸收,又不參與人體代謝,所以無任何毒副作用。

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