該視頻主要文字介紹:
四喜白菜的做法
原料
白菜200克,鴨胗、蝦仁、干貝、香菇各50克,清湯、味精、雞精、精鹽、麻油各適量。
制法
1、白菜切條塊,焯水;鴨胗洗凈,剞花刀,氽水;干貝、香菇洗凈,水發(fā);蝦仁洗凈。
2、白菜墊底,蝦仁、干貝、香菇、鴨胗分別裝在白菜上的四個方位,注入清湯,加雞精、精鹽、味精,調(diào)好味,上籠旺火蒸20分鐘取出,淋上麻油即成。
小白菜就是我們?nèi)粘K姷挠桶撞?,又稱為青菜。小白菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些.小白菜富含礦物質(zhì)和維生素,它的營養(yǎng)價(jià)值甚至超過小白菜。那小白菜還有什么其他的保健功效呢.下面就隨小編來詳細(xì)看看小白菜的營養(yǎng)價(jià)值吧!
小白菜的營養(yǎng)價(jià)值,四功效勝保養(yǎng)品
增強(qiáng)免疫力
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。
進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。
此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助于保持平靜的心態(tài)。
需要指出的是,小白菜不像小白菜那樣可以生吃,用小白菜制作菜肴時(shí),炒、煮時(shí)間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
食材介紹
白菜由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。是我國具代表性和創(chuàng)造性的特產(chǎn)蔬菜之一。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的小白菜有山東膠州小白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
白菜耐儲存,過去,很多地方白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜,一戶人家往往需要儲存數(shù)百斤白菜以應(yīng)付過冬,有“冬日白菜美如筍”之稱,現(xiàn)在也是我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
又因其味道鮮美。營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜、四時(shí)有售,故有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美譽(yù)。其還有很高的藥用價(jià)值,具有醫(yī)食皆宜的特點(diǎn)。
小白菜的吃法各種各樣??扇〔诵臋M切加醬油、醋、香油涼拌生吃,也可炒、煨、熘等熟吃。還可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜、醬菜、風(fēng)味菜及脫水菜等。剁碎做水餃、包子的餡,也很好吃。
適用人群
一般人均可食用。
1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2.小白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
3.腐爛的小白菜不能吃。
食用效果
1.白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經(jīng)。
2.有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。
3.可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。