20120417東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):雪菜炒肉絲的做法

     

  該視頻主要文字介紹:

  雪菜炒肉絲的做法

  用料

  雪菜200克、豬肉300克、色拉油、干辣椒、香油、淀粉、胡椒粉適量。

  做法

  1.先看看原材料:極為簡單吧。

  2.雪菜洗凈后,一根一根的理順。

  3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的爛葉子,只取中間的部分。

  4.將雪菜切成1厘米的長段,泡入清水中。

  5.取一部分雪菜葉剁碎,放入容器中。

  6.將泡水的雪菜段攥干,將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。

  7.肉絲放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁將肉絲抓勻后,加入干淀粉在抓勻備用。

  8.鍋中不放油,倒入雪菜段;辣椒段將水分炒干后,盛出備用。

  9.鍋中放油,放入肉絲,小火煸熟,變色后放入雪菜。

  10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒勻后即可出鍋。

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  雪菜的食療價值

  雪菜主治解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。

  (1)醒腦提神

  雪里蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

  (2)解毒消腫

  雪里蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

  (3)開胃消食

  雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

  (4)明目利膈,寬腸通便

  雪里蕻組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn) 雪菜炒肉絲的做法 雪菜的營養(yǎng)價值 
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