牛肉我們都吃過，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是大家都知道的，牛肉和生菜做成肉餡包在包子里，又是別樣的一番風(fēng)味。其實(shí)這在泰國(guó)是很有名的一道美食。下面就一起來學(xué)一下牛肉生菜包的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
牛肉生菜包的做法
牛肉生菜包要怎么做才好吃，才能做出正宗的味道來呢?
食譜原料
米粉100克，生菜葉8大塊，牛肉400克，青瓜1根，青檸檬汁2茶匙，紅辣椒1個(gè)，魚露1茶匙，紹興酒1茶匙，黃面糖2茶匙，油1茶匙，薄荷葉2/3杯，泰國(guó)甜椒醬(或甜辣醬)適量。
制作方法
1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干，然后將辣椒絲，青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。
2、把牛肉放到一個(gè)空碗中，放一些調(diào)料進(jìn)去腌一會(huì)。
3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油，放牛肉炒30秒(不要炒過頭), 如果牛肉分成2批來炒，效果更好，出來的牛肉比較嫩。
4、將做好的米粉，牛肉放到生菜葉，吃的時(shí)候沾甜辣醬。
健康提示
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
在秋冬季的時(shí)候吃牛肉對(duì)我們的身體非常有好處，能驅(qū)寒暖胃。
客家菜包的做法
食譜原料
糯米漿500克，蓬萊米漿300克，糖100克，蝦米50克，蘿卜干絲150克，夾心肉200克，醬油1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙。
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制作方法
1、菜包外皮：將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻后，舀出1大匙，放入滾水中煮至熟浮起后，撈回到面團(tuán)中并加入糖，慢慢揉到面團(tuán)有Q度，彈力佳時(shí)，即可分割成若干等份的小面團(tuán)備用。
2、將蘿卜干絲洗凈，切成小段并用干鍋炒干水份，蝦米泡水至軟。夾心肉切絲，紅蔥頭切片。
3、另起一鍋，加入少許油燒熱，先炒香紅蔥頭，再放入蝦米爆香，加入夾心肉絲拌炒至肉色變白，后再加入蘿卜絲、調(diào)味料拌炒均勻，等香味散出后，盛起待涼，即為餡料。
4、將粽葉裁出小圓片，先舖在蒸籠里，上面抹許油備用。
5、將作法1的面團(tuán)先壓平，包入餡料后，用手慢慢往中間收緊后，放在粽葉上，蒸約15分鐘，至菜包熟透，即可取出食用。
健康提示
客家菜包是自古以來祭冬的祭物，古人叫做環(huán)餅。冬至的清早，家庭主婦必須早起“炊菜包”拿來祭拜神明和祖先。當(dāng)然后面就發(fā)展成為一種可口的小吃了。這道食譜葷素搭配得當(dāng)，皮Q但內(nèi)餡松軟噴香，十分美味。
