20150928東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):小酥肉的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃豬肉,豬肉不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢?,?jīng)常吃對(duì)我們的身體非常的有益。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜男∷秩饽?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  小酥肉的做法

  主料

  豬后臀肉,水發(fā)黑木耳,雞蛋1個(gè),干淀粉,清水

  腌肉調(diào)味料

  食鹽1/2茶匙,自制花椒水1茶匙

  做法

  1、首先將豬后臀肉清洗干凈,備用。

  2、洗凈的豬肉放在案板上,用刀切成厚度不超過(guò)1CM的厚薄均勻的肉片

  3、再用刀把肉片切成粗細(xì)均勻的肉條。

  4、然后將切好的肉條放在小碗里,加入適量的鹽入味。

  5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。

  6、用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘。

  7、小碗里放入適量的干淀粉(也就是生粉)。

  8、然后可以加入適量的冷清水。

  9、用筷子把生粉與清水?dāng)嚢杈鶆?,形成濕性水淀粉?/p>

  10、雞蛋1個(gè)磕入碗中。

  11、攪拌好的濕性淀粉水倒入雞蛋液中。

  12、用筷子攪拌至蛋液與濕性水淀粉完全融合,用筷子挑起蛋液糊,可以看到蛋液糊成流動(dòng)狀態(tài)且可以緩慢地向下,流動(dòng)成線即可。

  13、腌好的豬肉條放在調(diào)好的蛋液淀粉糊里,使其均勻的裹上一層蛋液淀粉糊。

  14、鐵鍋放在火上,鍋底加入少量的食用油,中火燒至4成熱。

  15、將裹好的豬肉條依次放在油鍋里,轉(zhuǎn)中小火煎炸。

  16、依舊保持中小火,煎炸至豬肉條成金黃色。

  17、用漏勺把豬肉條控油撈出放在盤子里。炸好的豬肉條就是小酥肉,可以蘸椒鹽直接食用。

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