日常生活中我們經(jīng)常吃魚，魚含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常對我們的身體非常的好，而且魚也非常的美味。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的桂花魚呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
桂花魚的做法
材料
精鹽750克，蛋清2只，生粉50克，腌魚汁450克。
做法
1、首先將桂花魚清洗干凈，然后將其打上花刀。
2、將腌魚汁攪拌后均勻地涂抹在魚身上腌漬2小時。
3、將精鹽、蛋清、生粉攪拌均勻。把腌好的魚去凈腌料，用荷葉包好，表面用精鹽抹勻成魚型?？鞠渖匣鹫{(diào)至200度，下火調(diào)至180度，放入魚烤25分鐘至熟。
4、烤好的魚去除身上的鹽殼，露出魚肉即可。
小訣竅
造型獨特，鮮嫩味濃。
酸菜魚的做法
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊。
八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根。
腌魚材料
蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙。
白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。
3、將酸菜清洗干凈切條、大蒜和生姜切片，干辣椒切段，備用。
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(nèi)(建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議)
7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，好放上2根香菜即可。
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