豆腐的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃豆腐，對我們的健康是非常有利的，因為豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么日常生活中八寶豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
八寶豆腐的做法
材料
北豆腐50克，雞胸脯肉40克，蝦仁40克。
火腿25克，蘑菇(鮮蘑)25克。
豌豆25克，干貝25克，冬筍25克。
調(diào)料
雞蛋清40克，鹽10克，豌豆淀粉20克。
大蔥15克，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1.首先就要將準備好的雞脯肉剔去筋，然后再將其清洗干凈，接著再將其切成小指頭大的丁。
2.蝦仁洗凈，按干水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和干淀粉調(diào)勻，將雞脯肉和蝦仁漿好。
3.火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，蔥切成花。
4.將白豆腐片去表面和粗皮，接著再將其切成合適大小的丁狀，放入湯鍋加精鹽燒開一下，然后裝入碗中備用。
5.鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發(fā)干貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調(diào)好味，撇去浮沫。
6.用濕淀粉20克(淀粉10克加水)調(diào)稀勾流芡汁，裝入湯碗內(nèi)。
7.鍋內(nèi)放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內(nèi)，放蔥花，淋入雞油即成。
豆腐蠣
材料
牡蠣(鮮)300克，豆腐(南)500克。
輔料
瘦豬肉50克，鮮香菇15克，冬筍50克，芹菜150克，青蒜15克。
調(diào)料
鹽4克，味精3克，蠶豆淀粉10克，香油15克，花生油20克。
做法
1.首先我們就要將所需要的所有的材料都準備好，然后再將準備好的海蠣清洗干凈，拾凈貝殼。
2.嫩豆腐切1.5厘米見方的方塊。
3.鮮豬肉切絲
4.香菇去蒂，洗凈，切菱形厚片。
5.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形厚片。
6.芹菜擇洗干凈，摘掉葉子，切3厘米長的段。
7.青蒜擇洗干凈，去根部，切3厘米長的段。
8.鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個大蒜白煸一下，出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下，下清湯150毫升、豆腐塊(用勺搗碎)燒沸幾分鐘。
9.再調(diào)味，下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。
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