冬天到了，我們就應(yīng)該多吃點(diǎn)羊肉，羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，羊肉可以補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下蔥爆羊肉的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
做法一
材料：新鮮的羊肉(后腿)200克、大蔥100克、子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、醬油20克、鹽2克、料酒10克各適量。
做法
1. 羊后腿肉橫絲切成薄片。
2. 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細(xì)末。
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。
4. 待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒。
5. 待主配料已將調(diào)味汁吸收一部分時(shí)，放入蒜末，點(diǎn)入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。
做法二
主料：羊肉。
輔料：一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
做法三
材料
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法
1.新鮮的羊肉片先用醬油、味精、淀粉腌制一會(huì)，腌10分鐘后撈出、瀝干。
2.準(zhǔn)備適量的新鮮洋蔥，洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
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