豆腐的營養(yǎng)價值飛異常高，而且經常吃豆腐對身體也是有好處的，但是豆腐的做法有很多種，今天就給大家介紹一下如何做香辣魚豆腐，下面讓我們隨著東南食來運轉全集節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣魚豆腐的做法一
食材明細
魚豆腐1斤，紅蘿卜1個，尖椒2個，郫縣豆瓣醬1勺，紅辣椒5-8個，蔥1段，姜2片，蒜3-5個，生抽1勺，白糖1勺，白芝麻少許，耗油1勺。
做法
1準備材料，辣椒段，蔥姜蒜，魚豆腐，郫縣豆瓣醬，生抽，白糖，耗油，白芝麻。
2準備魚豆腐，紅蘿卜片，尖椒片。
3鍋中放油，放入辣椒段，郫縣豆瓣醬遍炒，出紅油放入蔥姜蒜炒出香味。
4放入魚豆腐，烹點生抽，加入少量水，放入紅蘿卜片，尖椒片，小燒兩三分鐘。
5出鍋，放入白芝麻，完成。
麻辣魚豆腐的簡單做法
麻辣魚豆腐用料
豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫縣豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，醬油30克，料酒20克，精鹽5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清湯250克。
制作方法
1、豆腐切成1.3厘米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。
2、牛肉切末。青蒜洗凈，切成1厘米長的短節(jié)。豆瓣、豆豉剁細。
3、鍋內油燒至六成熱，下牛肉末，煸干水分，等酥時烹入料酒，下豆瓣炒出紅色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加湯，放豆腐、醬油、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，待湯略干即下味精、青蒜、水豆粉，輕慢收汗至濃亮油，輕輕裝入碗內，撒上花椒面即成。
注意
制作過程中，豆腐下鍋燒開后，應用微火慢燒，使內外的味一樣。由于豆腐嫩，所以動作要輕，使成菜后豆腐塊仍保持完整。汗要濃，以突出麻辣味厚、咸鮮而香的特色。
特點： 成菜麻、辣、咸、燙、酥、嫩、鮮，風味獨特，具有增進食欲的作用。
注意：本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!
