蝦在生活中經(jīng)常見到，并且蝦的營養(yǎng)價值非常高，那么在日常生活中，蝦的做法有哪些呢?接下來讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下檸香酸辣蝦的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
檸香酸辣蝦的做法
用料
主料
北極蝦250克。
輔料
紅椒1個、黃秋葵4個、魷魚須60克、橄欖油1大勺、朝天椒2個、魚露2大勺、白糖1大勺、檸檬汁2.5大勺、清水50克、黃椒半個。
步驟
1.備好食材，所有蔬菜和魷魚須清洗干凈。
2.朝天椒切成末，與白糖、魚露、檸檬汁、清水一起倒入鍋中煮滾后，放涼。
3.再加入橄欖油拌勻即成泰式酸辣汁。
4.北極蝦稍微解凍后去殼，注意要保留蝦子，放一邊備用。
5.鍋中坐水燒開后，將秋葵燙熟，盛出用冰水過涼。
6.魷魚須也用開水燙熟，盛出用冰水過涼。
7.把彩椒和秋葵切斜片。
8.把所有食材放入容器中，倒入酸辣汁拌勻即可.
9泰式酸辣汁，適合搭配爽脆度較高的食材，如蔬菜中的豆類、瓜類和海鮮中的燙魷魚、蝦仁、肉質(zhì)較緊實的魚類，這個汁可以冷藏保存3天。
烹飪技巧
1、用開水燙過的食材一定要用冰水過涼再與北極蝦一同拌食，口感才好;
2、魷魚須汆燙的時候時間不要太長，否者會老，大約8-10秒鐘即可。
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