蕓豆很多人應(yīng)該都吃過,蕓豆的營養(yǎng)價值也是很豐富的,含有多種對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)元素,常吃對我們的身體保健很有好處。今天要給大家推薦的是蕓豆餅。下面就讓我們的李群大廚來教教大家怎么做蕓豆餅吧。
該視頻主要文字介紹:
蕓豆也是豆類家族中的一員,蕓豆含有很豐富的營養(yǎng)成分,下面就來給大家詳細介紹一下它的營養(yǎng)成分吧。
蕓豆營養(yǎng)分析
蕓豆營養(yǎng)豐富,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,胡蘿卜素0.24毫克,鈣160毫克,磷410毫克,鐵7.3毫克以及豐富的B族維生素和維生素C。
蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細膩,富含沙性,吃法多樣,可煮可燉,做豆餡、豆沙,做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃均可。
蕓豆餅是怎么做的呢?感興趣的朋友就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下怎么做蕓豆餅吧。
蕓豆餅的做法
材料
白蕓豆600克,冰糖或白砂糖100克,水、色拉油、內(nèi)餡 (紅豆蔓越莓餡)適量。
本期嘉賓介紹
李群
女,大廚。
做法
1.白蕓豆加清水浸泡一夜(水多加一點,蕓豆吸水量大很),去皮,放入鍋中加適量清水煮至綿軟,一捏就碎即可(大約2小時左右關(guān)火)。
2.鍋內(nèi)放入適量油,倒入白糖,翻炒均勻后倒入白蕓豆泥,大火煮開后轉(zhuǎn)小火不停翻炒(豆泥煮開的時候容易濺,當(dāng)心燙到手)。
3.慢慢炒,要把它的水分炒干,多炒幾下,但是如果太干了,可以加一些水再炒。
4.帶上手套,取一小塊蕓豆泥搓圓按扁,中間填上餡料。
5.慢慢收緊收口捏緊,放入抹好油的月餅?zāi)V袎撼龌ㄐ图纯伞?/p>
注意
1.蕓豆比較容易煮爛,所以煮好后不用放入料理機中打成泥,在翻炒過程中會全部變成豆泥的。
2.模具一定要抹油,不然有點黏不容易脫模。
3.做好后直接食用,放冰箱冷藏2小時后口感更好。
4.蕓豆泥如果一次做的太多吃不掉,可密封放入冰箱冷藏2個星期左右。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!