20150126北京電視臺(tái)食全食美:金橘雞翅的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  凡燜制的菜肴原料均先經(jīng)調(diào)料拌腌,再過(guò)油,然后放適量的調(diào)料和湯,用較大的火加鍋蓋將原料焗熟。焗菜因采用的調(diào)料不同,有蠔油焗、陳皮焗、香蔥油焗、西汁焗等。

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  金橘雞翅的做法

  做法一

  食材明細(xì)

  雞翅、金橘、姜、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、濕淀粉、油。

  制作過(guò)程

  1.準(zhǔn)備各種材料。

  2.雞翅用刀在內(nèi)側(cè)劃兩刀。

  3.用油、鹽、生抽、生粉腌1小時(shí)。

  4.金桔略浸鹽水以去除保鮮劑,再洗凈,將金桔豎著劃幾刀。

  5.將金桔壓扁。

  6.雞翅煎至兩面金黃。

  7.鍋中加清水,放入姜、蔥和腌雞翅的汁,加蓋煨透。

  8.然后揀去姜、蔥不用,下入金桔燜約5分鐘,勾入濕淀粉濃汁,淋少許香油出鍋即可。

  做法二

  原料

  雞翅8個(gè)、金桔100克、姜、蔥、鹽2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、濕淀粉、油。

  做法

  1、雞翅用刀在內(nèi)側(cè)劃兩刀,用油、鹽、生抽、生粉腌1小時(shí);

  2、煎雞翅之前再放一點(diǎn)糖把雞翅拌勻,這樣煎好的雞翅會(huì)呈現(xiàn)金黃的色澤;

  3、金桔略浸鹽水以去除保鮮劑,再洗凈,將金桔豎著劃幾刀,壓扁;

  4、雞翅煎至兩面金黃時(shí),鍋中加清水,放入姜、蔥和腌雞翅的汁,加蓋煨透;

  5、揀去姜、蔥不用,下入金桔燜約5分鐘;

  6、勾入濕淀粉濃汁,淋少許香油出鍋即可。

  金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  金桔果實(shí)含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

  也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。

  金桔亦含維生P,是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素,能強(qiáng)化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

  金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對(duì)維護(hù)心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

  作為食療保健品,金桔蜜餞可以開(kāi)胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解郁,化痰。

北京電視臺(tái)食全食美 金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 金桔雞翅 
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