該視頻主要文字介紹:
主料
西冷牛排一塊。
配料
西蘭花、胡蘿卜各適量、雞蛋1個(gè)、北極蝦適量(可忽略)、黃油25g、黑胡椒粉、黑椒汁、鹽、蒜片各適量。
做法
1、牛排用刀背或肉錘輕拍數(shù)下,將肉質(zhì)稍稍拍松些。
2、灑上適量黑胡椒粉和鹽。
3、將兩面抹均勻,腌制10分鐘左右。
4、鍋內(nèi)水燒開(kāi),將胡蘿卜和西蘭花放入焯水,備用。
5、取一平底鍋,小火將黃油化開(kāi)。
6、加入蒜片煸出香味。
7、將牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面約2分鐘(將蒜片取出)。
8、鐵板放爐灶上小火加熱,排上配菜。
9、擺入燒好的牛排,打入一個(gè)雞蛋。
10、將黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油內(nèi),小火燒熱。
11、將燒過(guò)的黑椒汁倒在牛排上。
12、趁熱切塊食用。
小貼士
一、牛排的成熟度以自己的喜好來(lái)定,如果判斷不來(lái)幾分熟,可以用鏟子輕壓牛肉,越嫩越生,越硬越老。
二、各種配菜也都按自己的喜好來(lái)放,如玉米、意大利面等。
三、在煸香蒜片后可以將其取出,不然燒焦后就會(huì)影響牛排口感。
四、牛排經(jīng)過(guò)拍打好腌制可以更加容易入味。
五、黑椒汁一般在大型超市的進(jìn)口食品都會(huì)有售。
六、全程以小火為主。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!