烤腦花是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種食物。在我們的日常生活中,如果你經(jīng)常性的吃烤腦花,不僅可以補充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助補充一些能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的烤腦花呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
烤腦花的做法
烤腦花是重慶地區(qū)的一道特色小吃,很美味哦。
采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。
材料
主料:豬腦200克,
輔料:天麻10克,
調(diào)料:料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克
做法
1.把豬腦輕輕地去掉筋膜,在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽,把豬腦放進(jìn)去煮;
2.等到煮好之后,再把豬腦撈出來。
3.放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中,放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段,接著上火煮;
4.煮開之后把浮沫撇掉,換小火接著煮十分鐘左右,再放一點鹽、味精和胡椒粉,這樣這道天麻腦花就做好了。
小訣竅健康提示
功效:補腦祛風(fēng),對中風(fēng)的患者一定輔助治療作用的藥膳。
美味考腦花的做法
材料
主料:豬腦60克
輔料:雞蛋清25克
調(diào)料:姜3克,鹽6克,甜面醬3克,淀粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克
做法
1.先把豬腦洗干凈,然后加入各種調(diào)味料進(jìn)行熬煮十分鐘。
2.豬腦撈出晾涼,切成滾刀塊,并將湯及調(diào)料去除;
3.將蛋清打好,放入淀粉,調(diào)成蛋糊;
4.把豬腦塊放入蛋糊中,調(diào)拌均勻;
5.待油鍋到半熱時,將豬腦放進(jìn)油鍋中炸,成黃色時,撈出,瀝去油;
6.再入熱油鍋,重新再炸,直至金黃色時,撈出,放在盤內(nèi)即成;
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