日常生活中我們經(jīng)常吃雞肉，雞肉含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們滋補身體的好食材，我們可以經(jīng)常食用。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的椒麻雞呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
椒麻雞的做法
材料
三黃雞1只。
調(diào)料
食鹽1/2茶匙、蔥2根、姜1塊。
蒜4瓣、花椒30粒、干辣椒4個。
生抽1湯匙、香菜4根。
辣椒粉1湯匙、白糖1/2茶匙。
做法
1、首先我們將雞清洗干凈然后斬取雞腿以及雞胸，備用，接著我們可以將蔥和香菜切段，蒜拍扁，姜切片。
2、鍋內(nèi)放入清水，加入蔥段、干辣椒和姜片。
3、燒開后放入雞肉，煮至可以用筷子扎透，撈出后用涼水浸至涼透。
4、等到雞肉晾涼之后，我們就可以將雞肉用手撕成長條，記住不要撕太大，也不要撕太小，適中就好。
5、鍋內(nèi)放入花椒粒小火焙香。
6、將焙好的花椒、蒜末、生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻。
7、鍋內(nèi)放入辣椒粉和香油燒熱。
8、我們就可以將熱辣椒油澆到雞肉中，然后在鍋中放入蔥段和香菜，攪拌均勻就可以了。
椒麻雞
材料
去骨雞腿肉200公克，高麗菜絲40公克，香菜末10公克。
蒜末5公克，辣椒末10公克，醬油2大匙，檸檬汁1大匙。
細砂糖1小匙，花椒粉1/2小匙，醬油1大匙，料酒1小匙。
做法
1.去骨雞腿肉洗凈加入所有腌料抓勻，腌漬約20分鐘備用。
2.高麗菜絲洗凈，瀝干水份盛盤墊底。
3.熱油鍋至油溫約160℃，加入作法1去骨雞腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆狀后撈起切片，擺入作法2盤中。
4.將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調(diào)味料調(diào)勻，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。
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