春卷的做法是非常多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪性S多人都非常愛吃春卷，如果學(xué)會(huì)了那么就可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來(lái)吃了。那么日常生活中春卷的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
春卷的做法
主料
小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克。
輔料
蠶豆淀粉50克。
調(diào)料
白砂糖5克，味精5克，黃酒10克。
鹽10克，豬油30克，菜籽油100克。
做法
1.首先將面粉加入適量的鹽，接著要逐漸加入涼水350毫升，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇耆?，將其揉成有韌性的面漿即可。
2.用平底鍋(或用特制的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍。
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動(dòng)涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮。
4.然后我們就要將攤好的春餅皮迭放在一起，接著在面上蓋上潮濕的毛巾，這樣能夠有效防止面皮干裂。
5.豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲。
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲。
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用。
8.然后我們就可以將肉絲餡分成5份，這樣一來(lái)，沒份就可以包十個(gè)，然后接下來(lái)就可以包春卷了。
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長(zhǎng)約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口。
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時(shí)，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
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