春季減肥素食菜譜
一、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料:海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法:1、先將海帶泡30分鐘,這樣比較好炒;然后洗凈,煮熟,切小片兒;芹菜洗凈,斜切薄片,放到加了鹽的開水里焯熟。
2、蝦仁去沙線,洗凈,放到加了鹽的開水里煮到顏色變成好看的珊瑚色,取出凈水沖涼。
3、后按照個人的口味,放入適量的醬油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味即可。
二、雪菜豆腐湯
材料:豆腐200克、雪里蕻100克、精鹽、蔥花、味精各適量。
做法:1、豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁,雪里蕻洗凈切丁。
2、鍋上旺火燒熱,先將蔥花煸炒,炒至出香味后放適量水。
3、待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火燉15分鐘,加精鹽、味精即可食。
三、金針木耳瘦肉湯
材料:豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克、醬油、淀粉各適量。
做法:1、豬瘦肉洗凈,切片;醬油生粉拌勻;金針菜洗凈、去蒂,浸軟;木耳浸軟、洗凈。
2、把金針菜、木耳放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸5分鐘,放豬瘦肉片,煮熟調(diào)味供用。
四、排骨番茄湯
材料:番茄1個、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。鹽適量。
做法:1、將排骨洗凈、放入熱水汆燙。
2、把番茄洗凈、再放入熱水汆燙。瀝起后放剝?nèi)ネ馄?,切成塊狀、豆腐也切成塊狀。
3、以清水快速沖洗柴胡、鍋中加入所有材料和6碗水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘,后加入鹽調(diào)味即可。