吃蝦米的注意事項(xiàng)
吃蝦米的注意事項(xiàng)蝦米口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱。中醫(yī)文獻(xiàn)記載,蝦米還具有開胃、化痰等功效。在太陽(yáng)越來(lái)越毒辣的初夏,更是佳配菜之一。但吃蝦米時(shí)也應(yīng)該注重很多注意事項(xiàng)。
1、蝦米與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重,蝦米含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時(shí)。
2、食用蝦米時(shí)好不要大量喝啤酒,因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,而惹起痛風(fēng)。吃蝦米時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
3、對(duì)吃蝦米過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病,如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著,應(yīng)慎食。
4、蝦米與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦米同食,會(huì)導(dǎo)致消化不良。
5、蝦米雖好,吃起來(lái)卻有許多講究。蝦米、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3—6小時(shí),也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。
適宜人群
1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
2、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群。
3、適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
4、適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,陣發(fā)性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。
5、適宜抽筋乏力,關(guān)節(jié)疼,頭暈,貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
6、適宜骨痛,牙齒松動(dòng)、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢(mèng),失眠,煩躁,易怒的老年人。
7、適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人。