膽固醇高吃什么好 降低膽固醇的食物匯總(5)

  輔料

  植物油1000克,香油、醬油各40克,白糖50克,醋25克,精鹽、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,蔥段、姜片各20克。

  制法

  1、將帶魚剁去頭尾,開膛去內(nèi)臟,洗凈后用刀剁成6厘米長的段,放入盆內(nèi),加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片,拌勻腌2小時(shí)左右。

將帶魚剁去頭尾,開膛去內(nèi)臟

  2、起油鍋,燒至八成熱時(shí),把魚分幾次下鍋內(nèi),炸至呈金黃色,外皮略硬時(shí)撈出。

  3、將油倒入鍋內(nèi),下入桂皮、大料、蔥段、姜片,炸出香味,再加入料酒、精鹽、醬油、白糖、醋、炸好的魚段及適量清水。

  4、旺火燒開后,轉(zhuǎn)微火燒10分鐘,把魚段取出放入白瓷盤內(nèi)。鍋內(nèi)加入五香粉、味精,旺火把汁收濃,淋入香油,澆在盤中的帶魚段上即成。

  紅燒帶魚

紅燒帶魚

  主料:帶魚1000克。

  輔料

  植物油1000克,香油、醬油各40克,白糖50克,醋25克,精鹽、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,蔥段、姜片各20克。

  制法

  1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘。

  2.取一個(gè)干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用。

  3.取另一個(gè)小碗,放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

  4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

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