b.維生素，維生素是維持身體健康的一類有機(jī)化合物，雖然維生素在體內(nèi)不提供能量，也不是人體組織的構(gòu)成原料。但是卻屬于調(diào)節(jié)性物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中占有重要作用。所以，維生素又有維他命的稱呼，簡(jiǎn)單的說就是維持生命活動(dòng)的一類物質(zhì)，并且是必須性物質(zhì)。
早餐的維生素吸收利用率在三餐中高，并且其可以從多方位獲取。蔬菜、水果、谷物等是獲取維生素的佳途徑。但是，早餐的蔬果需要做到不單一，不可每天都食用一種蔬菜或水果，盡量做到維生素多樣化。
c.碳水化合物，人體的活動(dòng)都需要能量，人類的大腦和神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)也需要能量的支持。而早晨身體處于空虛狀態(tài)，需要更多的能量來(lái)提供上午的人體活動(dòng)，早餐提供的熱量占一天的30%。
饅頭、包子、粥等都是提供碳水化合物的主食。
d.水，水是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，并且人體經(jīng)過一夜的新陳代謝，細(xì)胞更加缺水。所以，起床時(shí)需要喝水。而早餐時(shí)補(bǔ)充細(xì)胞水分，更有利于促進(jìn)食欲，保證一天的精力充沛。
上文中提到的牛奶、豆?jié){、粥等都含有水分，一種食物可以做到一舉多得。而早餐的基本原則的食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡。
三、不同場(chǎng)合就餐的危害
現(xiàn)代人生活壓力大，尤其是年輕人更容易因?yàn)榘疽蛊鸫策t，吃飯匆匆忙忙。所以，即使有豐富的早餐，但不能細(xì)嚼慢咽，也會(huì)給身體造成傷害。
1.路上吃飯的危害
上班族經(jīng)常因?yàn)闀r(shí)間匆忙，選擇邊走邊吃。
首先，在吃飯時(shí)身體大量的血液供給胃部，幫組胃消化。而走路、看書、用電腦等都會(huì)分散血液，不利于消化。
其次，馬路上、公交上漂浮著大量的有害氣體、微生物、灰塵等。這些和食物一同進(jìn)入體內(nèi)，容易造成消化系統(tǒng)疾病。同時(shí)，在冬季冷空氣進(jìn)入體內(nèi)，更容易造成腹瀉、腹痛等。
2.邊吃邊講話
中國(guó)自古的禮儀就告訴我們“食不言寢不語(yǔ)”，邊吃邊講話，首先容易導(dǎo)致食物進(jìn)入氣管，出現(xiàn)咳嗽，對(duì)兒童非常不利。
其次，邊吃邊講話，使空氣進(jìn)入胃部，影響消化，并且容易導(dǎo)致寒氣入體，容易患胃病。
結(jié)語(yǔ)：古語(yǔ)有言：一日之計(jì)在于晨。早飯對(duì)所有人來(lái)說非常重要。首先，早飯要吃。其次，早飯要吃好。再有，早飯的營(yíng)養(yǎng)要均衡，多樣化。上文我們簡(jiǎn)單的了解了一下，早飯的時(shí)間、食物搭配和我們常見吃早餐方式的危害。今天的早班車你了解早餐了嗎?
