說(shuō)到我們每天都要做的事情,肯定少不了吃飯和睡覺(jué)這兩件事。在我國(guó),飲食文化算得上是歷史悠久,我們能吃的食物有很多種,食物的做法和吃法也是多種多樣,五花八門(mén)。中醫(yī)認(rèn)為,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。有些食物確實(shí)有神奇的治病功效,但是有些食物具有兩面性。今天,小編就跟大家盤(pán)點(diǎn)一下哪些食物生吃是毒藥,而做熟了吃卻是治病良藥。
這些食物是什么
一、黃花菜
黃花菜又叫忘憂(yōu)草、金針菜,是我們生活中經(jīng)常見(jiàn)到的蔬菜之一。黃花菜的花蕾比較細(xì)長(zhǎng),色澤金黃,香味濃郁,吃起來(lái)清香爽滑,很多人都特別喜歡吃。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,與木耳一道被譽(yù)為“席上珍品”。黃花菜還具有很高的觀賞價(jià)值,又被譽(yù)為“名菜、美花、良藥”,作為名菜,黃花菜和香菇、木耳、冬筍一同被譽(yù)為“四大素山珍”。
1、黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們一般都是將黃花菜曬干以后,炒菜或者是燉肉吃。黃花菜熟了以后再吃對(duì)我們的身體健康有非常多的好處,因?yàn)辄S花菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃花菜中含有豐富的花粉、氨基酸、胡蘿卜素、膳食纖維和礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍,而維生素的含量比卷心菜高10倍,礦物質(zhì)的含量比卷心菜高出3倍。
如果我們每天的餐桌上都有一碗黃花菜的話(huà),我們的身體就會(huì)越來(lái)越健康。因?yàn)辄S花菜具有治病防病的功效,也是適合孕婦和產(chǎn)婦食用的食物。那么,黃花菜里到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?
卵磷脂
黃花菜中含有一定量的卵磷脂,我們都知道,卵磷脂對(duì)我們大腦的發(fā)育非常重要,因?yàn)槁蚜字哂泻芎玫慕∧X和抗衰老的功效。另外,卵磷脂是機(jī)體細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞重要的組成部分,補(bǔ)充充足的卵磷脂可以增強(qiáng)和改善我們的大腦功能。
所以說(shuō),經(jīng)常食用黃花菜可以有效清除人體動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,改善注意力不集中、記憶減退和腦動(dòng)脈阻塞等癥狀。黃花菜又被稱(chēng)為“健腦菜”,經(jīng)常食用對(duì)中老年朋友的健康更有好處。
胡蘿卜素
很多人都覺(jué)得,只有胡蘿卜里面才含有大量的胡蘿卜素,其實(shí)黃花菜里也含有大量的胡蘿卜素,甚至黃花菜里胡蘿卜素的含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了胡蘿卜。胡蘿卜素具有美容養(yǎng)顏的功效,它可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝,防止皮膚粗糙和黑色素的沉淀,同時(shí)延緩衰老的速度。