人類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入了文明時(shí)代，并不斷發(fā)揮著自己的聰明才智，將各種食物烹飪得色香味俱全。很多食物在烹飪過(guò)后，一些營(yíng)養(yǎng)元素才能被釋放出來(lái)，并易于吸收。并且熱食可以暖胃，不會(huì)使腸胃受到過(guò)多冷食的刺激。特別是冬季，天氣寒冷，人們更愿意吃熱的食物。拋開(kāi)天氣因素，是不是所有的食物都是做熟了吃才好呢?
畢竟人們的生活水平提高了，外面天寒地凍，但室內(nèi)開(kāi)著暖氣、空調(diào)，并不會(huì)覺(jué)得冷。所以，不一定非要吃熱乎的。有些食物完全可以生吃，比如水果和部分蔬菜。并且生吃時(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)保留得更完整。
一、生吃食物的好處
1、美容護(hù)膚
很多人會(huì)在冬天的時(shí)候?qū)⑺羰炝顺浴?shí)際上，并不是所有的水果或蔬菜都適合蒸熟的。因?yàn)榫S生素B和維生素C很容易在蒸煮的過(guò)程中遭到破壞。而生吃則可以完整地保留這些營(yíng)養(yǎng)素，提高免疫力、美容護(hù)膚。所以，富含維生素B和C的果蔬不適合蒸煮。
2、排毒減肥
生吃果蔬，可以更好地吸收其中的膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，這樣就可以及時(shí)地將體內(nèi)毒素排出去，還能防止脂肪在體內(nèi)的堆積，達(dá)到瘦身的功效。果蔬中的膳食纖維都比較豐富，并且大部分都可以生吃。
二、生吃食物要注意
1、一定要清洗干凈
很多果蔬都是可以生吃的，并且其豐富的維生素，會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮中被破壞。如西紅柿、黃瓜、蘿卜等等。如果你決定生吃它們，一定要用洗潔精清洗干凈，以防殘留的農(nóng)藥傷身。
2、花樣百出才不會(huì)膩
不一定說(shuō)生吃食物，就一定是拿起來(lái)就“啃”，很多生食也可以做成很多種花樣。如涼拌菜、蔬菜沙拉、水果沙拉、榨汁等等，使生食同樣色香味俱全。
三、哪些食物不能生吃
1、黃花菜
黃花菜里有一種物質(zhì)叫做秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)氧化，就會(huì)形成劇毒物質(zhì)。吃少量的生黃花菜就可以引起中毒，表現(xiàn)為嗓子干、頭暈、惡心、尿血等，嚴(yán)重的可造成昏迷甚至死亡。
