高蛋白食物 哪些食物有高蛋白(2)

  消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質(zhì)。

  汗液、唾液、粘液里面含有蛋白質(zhì)。

  病癥

  危害

  1、蛋白質(zhì)如果攝取過量的話也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,造成脂肪堆積。

蛋白質(zhì)如果攝取過量的話也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,造成脂肪堆積

  2、一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,血液的酸性就會提高,這樣就會消耗大量的鈣質(zhì),結(jié)果儲存在骨骼當(dāng)中的鈣質(zhì)就被消耗了,使骨質(zhì)變脆。

  3、腎臟要排泄進食的蛋白質(zhì),當(dāng)分解蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生大量的氮素這樣會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

  缺乏癥

  蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生,但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質(zhì)的缺乏常見癥狀是代謝率下降,對疾病抵抗力減退,易患病,遠(yuǎn)期效果是器官的損害,常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫,并因為易感染而繼發(fā)疾病。蛋白質(zhì)的缺乏,往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良,分為兩種,一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足的營養(yǎng)性疾病,稱加西卡病。另一種即為“消瘦”,指蛋白質(zhì)和熱能攝入均嚴(yán)重不足的營養(yǎng)性疾病。

  食用量

  首先,要保證有足夠數(shù)量和質(zhì)量的蛋白質(zhì)食物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質(zhì),其中3/4來源于機體代謝中產(chǎn)生的氨基酸,這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質(zhì)的數(shù)量.一般地講,一個成年人每天攝入60g~80g蛋白質(zhì),基本上已能滿足需要。

要保證有足夠數(shù)量和質(zhì)量的蛋白質(zhì)食物

  其次,各種食物合理搭配是一種既經(jīng)濟實惠,又能有效提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的有效方法.每天食用的蛋白質(zhì)好有三分之一來自動物蛋白質(zhì),三分之二來源于植物蛋白質(zhì).我國人民有食用混合食品的習(xí)慣,把幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用,其中的氨基酸相互補充,可以顯著提高營養(yǎng)價值.例如,谷類蛋白質(zhì)含賴氨酸較少,而含蛋氨酸較多.豆類蛋白質(zhì)含賴氨酸較多,而含蛋氨酸較少.這兩類蛋白質(zhì)混合食用時,必需氨基酸相互補充,接近人體需要,營養(yǎng)價值大為提高。

  第三,每餐食物都要有一定質(zhì)和量的蛋白質(zhì).人體沒有為蛋白質(zhì)設(shè)立儲存?zhèn)}庫,如果一次食用過量的蛋白質(zhì),勢必造成浪費.相反如食物中蛋白質(zhì)不足時,青少年發(fā)育不良,成年人會感到乏力,體重下降,抗病力減弱。

  第四,食用蛋白質(zhì)要以足夠的熱量供應(yīng)為前提.如果熱量供應(yīng)不足,肌體將消耗食物中的蛋白質(zhì)來作能源。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化時提供的熱量是18kJ,與葡萄糖相當(dāng)。用蛋白質(zhì)作能源是一種浪費,是大材小用。

  攝入的蛋白質(zhì)有可能會過量,保持健康所需的蛋白質(zhì)含量因人而異。

  普通健康成年男性或女性每公斤(2.2磅)體重大約需要0.8克蛋白質(zhì)。

  結(jié)語:上述的內(nèi)容就是為大家介紹的關(guān)于高蛋白食物的相關(guān)內(nèi)容了,現(xiàn)在朋友們應(yīng)該都知道蛋白質(zhì)含量搞的食物都有哪些了吧。對我們來說,蛋白質(zhì)是人體必不可少的元素,而在日常的生活中,很多的食物都有很高的蛋白含量,感興趣的朋友們別錯過了。

蛋白質(zhì)的作用 補充蛋白質(zhì)的方法 高蛋白食物 
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