入秋后，大街小巷都充滿烤紅薯的香味。而說起紅薯，便不得不涉及到另外一個(gè)問題，那就是“吃紅薯可以減肥嗎”
一般認(rèn)為烤紅薯可以減肥，有以下幾個(gè)理由：
第一，熱量低
每100克可食用的紅薯，所含熱量為106大卡;而米飯的熱量大約為116大卡。
第二，膳食纖維豐富
紅薯的膳食纖維含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%。
豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，起到一定減肥作用。
第三，抗性淀粉
紅薯、土豆等薯類食物中含有豐富的抗性淀粉，抗性淀粉的性質(zhì)與膳食纖維類似，具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。
第四，低脂肪
紅薯中的脂肪含量不足大米的1/4，屬于低脂肪食品，有助于減肥。
這些便是紅薯可以減肥的理由，合理的食用確實(shí)可以起到減肥作用。
為什么有人懷疑紅薯會(huì)增肥呢?
之所以認(rèn)為吃紅薯會(huì)增肥，第一是因?yàn)樵谑澄飬T乏年代，紅薯是作為主食的存在，雖然那個(gè)年代沒有多少胖子，但也沒有因?yàn)槌约t薯而出現(xiàn)消瘦現(xiàn)象。第二是有人在嘗試吃紅薯減肥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅沒有變瘦，還胖了。為什么會(huì)出現(xiàn)這類現(xiàn)象呢?
其實(shí)，這樣吃紅薯，容易長胖!
1.將紅薯當(dāng)成蔬菜食用，結(jié)果紅薯沒少吃，米飯也沒少吃，導(dǎo)致熱量攝取過多。
2.紅薯的食用方法不對(duì)，如油炸紅薯、油燜紅薯等，雖然這樣吃很美味，但是紅薯所附帶的油脂熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出紅薯本身的熱量。
3.吃多了。紅薯中碳水化合物的含量與米飯很接近，如果你真的將它當(dāng)成沒有熱量的食物，不停的食用，那么不增肥都很難。畢竟在貧窮年代，它養(yǎng)活了一大批人。
怎么吃才能更好的減肥?
首先，紅薯是一種極富有營養(yǎng)的食物。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，如果將2.5千克的新鮮紅薯，折算成0.5千克的糧食，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大米、面粉。而且紅薯蛋白質(zhì)的組成也比較合理，人體必需氨基酸含量高。
而想要通過吃紅薯減肥，可以采用以下做法：
1.紅薯代替主食或參入主食中
如可以食用蒸紅薯、紅薯飯、紅薯面條等。既能夠吃飽，又可以降低食物總熱量，而且充分利用紅薯中的膳食纖維和抗性淀粉。
2.紅薯搭配蔬菜和高蛋白食物
吃太多紅薯，容易發(fā)生“燒心”的現(xiàn)象，適量的搭配莖葉蔬菜，可以改善。同時(shí)由于紅薯屬于植物性食物，蛋白質(zhì)含量不足以滿足身體需求，而減肥也需要有蛋白質(zhì)的參與，所以要搭配著魚肉、雞肉等高蛋白食物食用。
吃紅薯，還得注意這幾件事!
1.別空腹吃紅薯，尤其是有胃潰瘍、胃酸分泌過度人群要少吃，因?yàn)榧t薯會(huì)刺激胃酸大量分泌，引起不適。
2.避免吃太多，一般每日100-200克即可，吃多容易脹氣。
后建議采用紅薯煮粥食用，可以緩解脹氣不適感。
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