不管是包包子還是做餃子，喜歡吃肉餡的朋友們，都會(huì)調(diào)制肉餡來制作這兩樣食物，那么，在制作肉餡的時(shí)候，有些人因?yàn)檎莆詹缓糜昧浚虼?，調(diào)出來的肉餡不怎么好吃，那么，今天就請(qǐng)大家一起來了解一下，肉餡怎么調(diào)好吃?
肉餡怎么調(diào)好吃
調(diào)肉餡是一門技術(shù)活，那么，對(duì)于那些手殘黨來說，想調(diào)出好吃的肉餡可謂是非常不容易啊，今天小編就為您奉獻(xiàn)上完美的調(diào)肉餡的方法，希望您在通過這個(gè)方法之后，能夠調(diào)出非常好吃的餃子餡哦!
豬肉餃子餡的調(diào)制的方法
原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、姜末20克、香油15克
1.新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個(gè)黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)，選用黃豆醬油;
2.用濃一點(diǎn)的花椒水將肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆?
3.倒入黃豆醬油攔勻，好靜置一個(gè)小時(shí)以上再放入蔥姜末、香油：
4.充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
豬肉餃子餡的做法技巧
1、肉的比例可根據(jù)自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。好在3：7或4：6之間;
2、溫水浸泡花椒水，一般花椒與水的比例是：15：150。如果想急用也可以用開水煮，但水相應(yīng)要多一點(diǎn)。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
調(diào)餡時(shí)
在調(diào)制餃子餡的時(shí)候，如果您做的全部都是肉餡的話，那么，就要注意給肉餡里面加水，這個(gè)加水的是需要慢慢加的，并且一邊給肉餡加水的時(shí)候，一邊要用筷子攪拌，如果肉餡里面瘦肉比較多，您就可以多放些水，如果肥肉多的話就要少放水哦!
