蛋白好還是蛋黃好 你可能真的吃錯(cuò)了

  這段時(shí)間你去買菜,應(yīng)該會(huì)聽說雞蛋的價(jià)格又上漲了,趕忙買點(diǎn)回家,畢竟每家每戶每天少不了吃雞蛋。水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋、番茄炒蛋、紫菜蛋花湯等等,一個(gè)小小的雞蛋,在媽媽的手中變成了美味食物。因?yàn)槌R?,你甚至都吃厭了雞蛋,當(dāng)然也有不少人每天堅(jiān)持吃雞蛋,認(rèn)為雞蛋有營養(yǎng)。

這段時(shí)間你去買菜,應(yīng)該會(huì)聽說雞蛋的價(jià)格又上漲了

  也不乏一些人,每天吃雞蛋時(shí),只吃蛋白不吃蛋黃,還說蛋黃中脂肪、膽固醇高,吃了對(duì)身體不利,關(guān)于吃雞蛋,可能有很多事情被你搞錯(cuò)了,一起來看看吧。

  蛋黃中脂肪高?蛋白中蛋白質(zhì)高?

  可能是誤傳還是自己的感覺,不少人吃雞蛋時(shí),會(huì)想著蛋黃中脂肪高,蛋白中蛋白質(zhì)高,便把蛋白吃下,蛋黃丟棄,這樣做法真的好嗎?

  其實(shí)這樣做不太好,就營養(yǎng)來說,蛋白中包括:維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、氨基酸;而在蛋黃中,同樣有脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸,可見營養(yǎng)方面兩者沒有多大的差別。

要說蛋黃中脂肪高,也確實(shí)如此,蛋白中脂肪只占0.1%

  要說蛋黃中脂肪高,也確實(shí)如此,蛋白中脂肪只占0.1%,蛋黃中脂肪占據(jù)28.2%,可見蛋黃脂肪含量是蛋白脂肪含量的280倍,但是膽固醇很少,更多的是甘油三酯、磷脂、腦苷脂這些有益健康的脂肪。

  醫(yī)生建議一天攝入膽固醇含量不要超過300mg,更多的是控制血膽固醇,避免血膽固醇超標(biāo),而蛋黃中的膽固醇對(duì)血膽固醇影響并不大。

  你說蛋白中蛋白質(zhì)含量高,在實(shí)驗(yàn)分析中發(fā)現(xiàn)有11%。殊不知蛋黃中蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.5%,可見吃蛋白補(bǔ)充蛋白質(zhì)而丟掉蛋黃無疑是錯(cuò)誤的。

  一起食用,更好促進(jìn)氨基酸吸收

  除此之外,蛋白中氨基酸只有和蛋黃中的氨基酸一起吸收,才能促進(jìn)健康,要是單單的只吃其中一種,吸收效果很差。

  每天吃幾個(gè)雞蛋合適?

  那么對(duì)于雞蛋的食用數(shù)量,有沒有標(biāo)準(zhǔn)呢?小編覺得,每天吃一個(gè)雞蛋就好,當(dāng)然也有人說我每天吃3個(gè)雞蛋都沒事,畢竟每個(gè)人體質(zhì)、消化能力等都會(huì)影響到雞蛋的攝入量。

  每天吃一個(gè)雞蛋,就能補(bǔ)充身體營養(yǎng),畢竟吃太多了,身體可能會(huì)受不了。

  哪些人不適合食用?

  例如,膽囊炎患者食用雞蛋時(shí)就要特別小心,膽囊炎患者本身對(duì)膽固醇的攝入就要小心,特別是蛋黃更要少吃,以免造成副作用。

另外對(duì)雞蛋過敏的人,也不宜多吃雞蛋

  另外對(duì)雞蛋過敏的人,也不宜多吃雞蛋,雞蛋已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定會(huì)導(dǎo)致過敏的食物。

  上面介紹了吃雞蛋時(shí)不要只吃蛋白而不吃蛋黃,要知道不論是蛋白還是蛋黃都是有益健康的食物,只有一起吃才對(duì)身體好,同時(shí)吃雞蛋注意事項(xiàng),一定要記得,避免錯(cuò)誤食用出現(xiàn)大麻煩。

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吃雞蛋注意事項(xiàng) 蛋白的營養(yǎng) 蛋黃的營養(yǎng) 
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