13、將制作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。
番茄醬二
材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量。
做法
1.糖(好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至后汁液僅剩下1/3。
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。
3.將鍋中放入適量的橄欖油直至燒熱，然后加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身，有香味出來就行。
4.加入除備用醋汁外的其余材料。
5.在向鍋中加入適量水，然后將火調成小火，慢火煮30分鐘。
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中).
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味.
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
結語：通過文章我們了解到，原來自己在家也可以做出美味的番茄醬出來，而且吃番茄醬還能清除人體內的自由基，,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。
