2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜嫩的季節(jié)，也是吃法美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
春天飲食注意事項(xiàng)
1、營養(yǎng)要均衡
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,春季飲食要保持糖分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的比例要保持在一個適當(dāng)?shù)谋壤?不宜偏吃某一成分,也不宜暴飲暴食,總之要均衡!
2、補(bǔ)充維生素
春節(jié)萬物復(fù)蘇,細(xì)菌病毒也開始大量生長,這時(shí)我們通過補(bǔ)充充足的維生素,能夠增強(qiáng)體質(zhì),提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。
3、忌生冷油膩
春節(jié)本來肝火就比較旺盛,應(yīng)當(dāng)少吃生食、冷食,避免吃得過于油膩,以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
4、多喝水
在春天是比較容易生病的季節(jié)，多喝水可以提升血液循環(huán)能力,促進(jìn)新陳代謝,有利于減輕肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān),輔助代謝廢物排出體外。此外,春困秋乏,可適當(dāng)飲茶,提神醒腦。多喝溫水,忌冷飲!
結(jié)語：通過以上的介紹相信大家對于春天怎么吃水果對身體好已經(jīng)了解了吧，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,春季飲食要保持糖分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的比例要保持在一個適當(dāng)?shù)谋壤?不宜偏吃某一成分,也不宜暴飲暴食,總之要均衡!
