3、湯
不少家庭喜歡煲湯喝，湯的口感非常好，而且營養(yǎng)價值也高，因此受到很多家庭的喜歡。食物在熬制成湯的時候，食材中的營養(yǎng)物質(zhì)會融入湯中，如果熬湯的時間非常長，而且將湯反復(fù)加熱，則會導(dǎo)致湯中的游離核苷酸和氨基酸等物質(zhì)發(fā)生改變，而且湯中的嘌呤含量也會增加，不僅會影響湯的健康程度，也會影響其口感。
建議大家將湯熬好之后盡快飲用，加熱的次數(shù)不宜超過2次，如果做的湯確實(shí)很多，建議在沒有放調(diào)味料的時候?qū)⑵饋?，等到溫度下降到室溫后放在冰箱中冷藏，等喝的時候拿出來加熱。
4、銀耳羹
不少女性朋友喜歡喝銀耳羹，幫助美容養(yǎng)顏，其實(shí)銀耳中含有一定量的亞硝鹽類的物質(zhì)，如果煮好之后沒有立即飲用完，在細(xì)菌的分解作用下，容易轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，因此建議大家盡快喝完，避免反復(fù)加熱增加亞硝酸鹽的含量。
結(jié)語：很多食物都建議做好后立即食用，反復(fù)加熱不僅會影響其營養(yǎng)價值，還有可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，對健康造成影響，口感也會差很多，因此建議大家在做飯時盡量做多少吃多少，避免反復(fù)加熱對健康造成一定影響。
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