肉類(lèi)也分紅肉和白肉，肥肉和瘦肉。白肉相對(duì)于紅肉更具有養(yǎng)生價(jià)值，白肉的脂肪量不高，同時(shí)也存在大量的蛋白質(zhì)，中老年人就更加適合吃白肉。比如深海魚(yú)肉、雞鴨肉等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。瘦肉的脂肪要比肥肉少，同樣也是老年人吃肉的首選。
到底什么才是清淡飲食呢？
清淡飲食要講究原汁原味，盡量做到純天然。食材的原汁原味，要求烹飪手法要有所講究，煎、炸等方式會(huì)破壞食材本身的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。凡是采用這種方式烹飪出來(lái)的食材，就不屬于清淡飲食。食材的原汁原味，本意就是為了盡可能保存食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如維生素、蛋白質(zhì)等。
清淡飲食要講究口味，口味要偏淡，也就不能加入太多的添加劑以及調(diào)味料。除了要減少食鹽的量，還需要控制醬油、蠔油、胡椒粉等調(diào)味料的量。
清淡飲食要均衡搭配各種油，食材烹飪沒(méi)有油也就少了味道，讓人難以下咽。在使用食用油是，盡量不要拘泥于一種，可經(jīng)常變換花樣，比如多用點(diǎn)花生油、菜籽油、橄欖油等不同種類(lèi)的油，每天的量控制在30克以?xún)?nèi)即可。
一份清淡的飲食，應(yīng)該講究各種食材的搭配，比如葷菜和素菜要保證一比四的配比，吃120克肉類(lèi)，就需要搭配360克的蔬菜。換算到日常飲食中，就是一葷三素即可。粗糧應(yīng)該占據(jù)主食的三分之一，可用三分之二的大米配合三分之一的黑米熬制米飯。也可午餐吃米飯，晚餐和早餐吃玉米、紅薯等粗糧。
一直都說(shuō)要清淡飲食，但什么才是清淡飲食，要徹底了解清楚才行，不能把清淡飲食當(dāng)成不吃鹽、不吃肉。
