相對(duì)于年輕人而言，老年人身體虛弱，免疫力本來(lái)就低，經(jīng)常吃素食，又得不到蛋白質(zhì)補(bǔ)充，身體自然一天天下降。吃素食的后果，就是身體更容易被細(xì)菌和病毒入侵，甚至在季節(jié)變化下經(jīng)常感冒。
蛋白質(zhì)在人體中的功能更多，也是細(xì)胞再生的主要元素之一，缺少了蛋白質(zhì)，細(xì)胞再生和代謝能力也會(huì)受到影響，使得機(jī)體的抗氧化能力減弱，衰老速度也會(huì)加快。一個(gè)長(zhǎng)期吃素食的老人，比起均衡搭配飲食的人，衰老速度也要更快。
清淡飲食的另一個(gè)條件，就是少鹽。食鹽對(duì)身體并非一無(wú)是處，人體內(nèi)需要鉀鈉兩種元素處于平衡狀態(tài)，血壓才能穩(wěn)定。鈉元素?cái)z入不足，就會(huì)引來(lái)其他的問(wèn)題，使得鉀的濃度上升，對(duì)身體一樣有危害。
2016版的《中國(guó)居民膳食指南》中指出，成年人每天的食鹽攝入量，不超過(guò)6克。低鹽不等于不吃鹽，一些老人盲目不吃鹽，身體也是接受不了的，壞處要大于好處。
如果鈉濃度過(guò)度，發(fā)生了低血鈉問(wèn)題，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)將會(huì)造成難以修復(fù)的損傷，還會(huì)引起體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，出現(xiàn)了軟弱乏力，惡心嘔吐等一系列問(wèn)題，一些人胃腸道上的異常還會(huì)十分明顯。老年人的身體，顯然是經(jīng)不住這些折騰的。
清淡飲食，一定要正確理解，少鹽不等于不吃鹽，少肉不等于不吃肉。很多老人把清淡飲食和素食完全等同，結(jié)果身體免疫力降低，沒(méi)辦法抵御一些細(xì)菌和病毒入侵，對(duì)長(zhǎng)壽也無(wú)益處。在飲食上，還需講究搭配平衡，肉該吃還得吃，只不過(guò)要限制肉類(lèi)攝入，多吃魚(yú)肉、雞肉等白肉，食鹽也得吃，只是不能多而已。
