6、把炸好螃蟹撈出瀝油。
7、鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。
8、然后下炸好的螃蟹炒一會兒。
9、接著放入適量鹽和料酒炒均。
10、后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。
做法五
材料
螃蟹750g、菜籽油適量、蓮藕適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
步驟
1、準備生姜片和蒜片。
2、準備干辣椒和八角。
3、蓮藕去皮后切片泡在清水中。
4、準備豆豉。
5、用牙刷把螃蟹清洗干凈。
6、殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。
7、切開的部位沾上面粉。
8、油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起。
9、留有底油，先下入豆豉爆香。
10、再下入八角，生姜片和蒜片爆香。
11、下入藕片煸炒均勻。
12、把蟹回鍋加入料酒(稍微多加一點)。
13、加入干辣椒。
14、加入一調羹生抽和小半調羹老抽。
15、不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻。
16、加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋。
做法六
主料
螃蟹600g、油適量、鹽適量、生姜片適量、料酒適量、蔥適量、生粉適量、雞精適量。
步驟
1、螃蟹洗凈后，用筷子從背面中間插進去，螃蟹立刻死去。
2、剝開螃蟹的蓋子，除掉蟹腮和胃洗凈切塊。
3、大蔥切絲，生姜片。
4、準備生粉。
5、起油鍋，油溫5分熱，切開的部分蘸上生粉，放進油鍋里煎炸。
6、煎炸至螃蟹變色后撈起。
7、鍋內留余油，倒入生姜片和蔥煸香。
8、把螃蟹倒入加入適量的料酒。
9、加鹽。
10、倒入開水后蓋上大火燒至螃蟹熟。
11、之后打開加入雞精調味。
12、用生粉勾芡煮開熄火。
結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于爆炒螃蟹的做法文章的全部內容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？還不趕快行動起來，為自己和家人做一份美食嘗嘗啊。
