20170425萬家燈火視頻：劉納講吃出夏季的清涼與健康

　　劉納

　　女，營養(yǎng)專家，1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。

　　曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負(fù)責(zé)人。

　　從2005年起一直致力于社會(huì)主流媒體的營養(yǎng)科普事業(yè)，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時(shí)尚雜志設(shè)有營養(yǎng)專欄，如《TIMEOUT北京》、《時(shí)尚先生》、《美酒與美食》、《高爾夫度假》、《東方早報(bào)》、《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　夏季飲食

　　炎熱季節(jié)講究飲食調(diào)節(jié)，可以采取以下對策

　　多吃苦味食物

　　在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。

　　注意補(bǔ)充維生素

　　高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，好是食物補(bǔ)充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

　　別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀

　　夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。此外，出汗多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時(shí)候多喝茶，既可以消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

　　暑天宜清補(bǔ)

　　夏天的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。

　　多吃解暑藥粥

　　夏天不適合大補(bǔ)，夏天吃大補(bǔ)的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。好是多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

　　營養(yǎng)原則

　　1、要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。

　　2、要補(bǔ)充維生素。

　　3、要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。

　　4、夏季飲食調(diào)養(yǎng)，除了要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。

　　適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇:綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當(dāng)食用粗糧和豆制品。

　　2、肉蛋奶的選擇：豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動(dòng)物肝臟等，奶及奶制品，咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。

　　3、蔬菜的選擇:苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。

　　4、水果的選擇:柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。