如何鑒別茉莉花茶的好壞
觀其形
選購茉莉花茶,直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好,以嫩芽者為佳,以福建花茶為例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、 二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,以此類推。低檔茶葉則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。
聞其香
看完條形還不夠,因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的,很重要的一點也是飲茶者喜歡它的重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。
飲其湯
購買時如若條件允許,可坐下來品嘗一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示,畢竟其作為商品的主要用途是飲用。觀其湯色,聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為佳。
水分
成品茉莉花茶的含水量要控制在百分之五以下,以避免茶葉品質(zhì)快速變化。
溫度
儲藏茉莉花茶佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免茶葉吸濕加快變質(zhì)。
氧氣
用來包裝茉莉花茶的容器,盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。
后還有就是,散裝的茉莉花茶在貯存的時候需要特別的注意以上幾點,避免茉莉花茶變陳或者變質(zhì)的可能。
茉莉花茶茶坯處理
干燥
窨制花茶的茶坯時候首先都要經(jīng)過干燥這個步驟。其目的主要是降低茶葉中的粗老味及將茶葉中的水氣,陳氣等異味散發(fā)于空氣當(dāng)中。
在干燥的過程中需要注意的是不能用高火來烘制,高火容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦味影響到其品質(zhì)。
冷卻
茶坯經(jīng)過干燥以后溫度都比較的高,此時應(yīng)該攤涼冷卻、等到溫度降到一到三度時候才可以進(jìn)行付窨。
溫度太高就付窨會影響到茉莉花的吐香。溫度低在合拼之后更有利益茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。
結(jié)語:通過對上面文章的閱讀,相信大家對茉莉花茶的功效已經(jīng)有了更多的認(rèn)識,希望今天小編的介紹能夠幫助到大家。喜歡喝茶的朋友們可以按照茉莉花茶的泡法正確的飲用,需要提醒的是,要根據(jù)自身的情況來選擇飲用哦。