健康飲食 這些菜根保健功效強(qiáng)(2)

  第三名:甜菜

  甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì),可降壓降脂。不過(guò),甜菜根糖分含量高,吃太多對(duì)控制血糖不利,應(yīng)該適量。

甜菜根富含有益心臟健康的維生素C

  第四名:牛皮菜

  牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過(guò),他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類(lèi)似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì),不僅能減少體內(nèi)炎癥,還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

  第五名:菠菜

  菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。英國(guó)研究證實(shí),菠菜是葉黃素的佳來(lái)源之一,能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。

  第六名:菊苣

  菊苣為藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質(zhì),可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。

  第七名:油麥菜

  油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源,可預(yù)防便秘。

  第八名:芹菜

  每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素,蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。

  需要注意的是,芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖,胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素B1是莖的17倍。

芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖

  第九名:羅馬生菜

  目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類(lèi)似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等,膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。多吃生菜,對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用。

  第十名:羽衣甘藍(lán)

  這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜,現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó),但仍處于培育階段,沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

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