金針菜怎么吃 吃之前先辣手摧花(3)

  ??勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質(zhì)不強(qiáng)、飲食不振等病癥的食療菜肴。

  《云南中草藥》載金針菜有“養(yǎng)血 補(bǔ)虛、通乳”的作用。

  經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

  三、醬金針菜的醬制方法

  主料:鮮金針菜。輔料:甜面醬、醬油、精鹽。 數(shù)量:按金針菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。

甜面醬、醬油、精鹽。 數(shù)量:按金針菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。

  制作

  1、將金針菜澤去老梗,用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出,控干備用。

  2、把甜面醬和醬油在醬缸內(nèi)混合攪勻。

  3、把金針菜放入醬袋,放到醬缸內(nèi)醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風(fēng)一次,30天既可成為美味的醬金針菜,妥善保管,可以食用好長時(shí)間。

  特點(diǎn):一次制作,多時(shí)享用,醬香濃郁,方便快捷。

  四、炒新鮮金針菜的做法

  材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

  做法

  1、新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

  2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

  3、先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

  4、加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調(diào)味。

  5、后加入腰果拌勻出鍋。

  總結(jié):經(jīng)過上述的講解,您對金針菜有了新的認(rèn)識吧,金針菜在吃之前一定要用開水焯熟,再用它來炒菜,不然會中毒的哦,金針菜含有較多的營養(yǎng)成分,不僅可養(yǎng)生保健,還可防病治病,強(qiáng)身健體哦,如果您還想了解金針菜,可以閱讀下面的文章。

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