生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 生菜的做法及挑選方法(4)

  食療作用

  生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用,則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,具有清肝利膽,滋陰補(bǔ)腎,增白皮膚、減肥健美的作用。

  對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用,而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì),并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,與生菜搭配食用,對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

  食用功效

生菜味甘、性涼

  生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

  其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

  清炒生菜具有生菜本身具備的功效,如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

  常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán),促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

生菜是不可缺少的組成部分

  在漢堡包中,生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃,營(yíng)養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。

  堅(jiān)持每天喝生菜湯對(duì)緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用,與生吃相比,營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。

  另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘適宜生吃的蔬菜有:胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。

  生吃的方法除做沙拉外,還可自制新鮮蔬菜汁,或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。

生菜的做法 生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 耗油生菜 
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