然后用手揉壓，使鹽滲入到菜內(nèi)，并揉壓出水來(lái)，使菜顏色變深變軟，存放在容器內(nèi)，用壇子或小缸均可以。
為了不出現(xiàn)爛菜現(xiàn)象，在腌制前好不要清洗，若買(mǎi)回來(lái)的菜比較臟，可在晾曬時(shí)摘掉黃葉、爛葉，用刀削掉多余的根部再腌制。
當(dāng)腌制好了以后，不要放置在溫度過(guò)高的地方。等吃的時(shí)候提前放到清水中除去多余的鹽分，同時(shí)也清洗了菜。如果在腌制揉壓菜時(shí)少放些堿面，會(huì)保持菜鮮艷的顏色。
腌制雪里紅味道發(fā)苦原因
原因一：沒(méi)有腌制到時(shí)候，雪里紅會(huì)有股芥菜疙瘩的味道;
原因二、沒(méi)有充分把多余的鹽分泡出來(lái);
原因三、堿面放的過(guò)多了。
另外需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬(wàn)不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲(chóng)入內(nèi)。
從腌制第二天開(kāi)始，每天上下翻動(dòng)一次，使雪里紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用。
高血壓能吃雪里紅嗎
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)他們的重要的事情就是養(yǎng)生，畢竟年齡到了，要退休了，在家里閑著也是沒(méi)什么事情的，就想要給自己找一些事情來(lái)做，例如：跳廣場(chǎng)舞，和一些同齡人喝喝茶聊聊填什么的，還有就是大家在一起討論一下養(yǎng)生之道，這樣的生活方式真的是一種很好的調(diào)劑方式呢!不僅可以給自己帶來(lái)樂(lè)趣，而且有可以為自己的身體帶來(lái)好處，真的很不錯(cuò)呢!
可是對(duì)于那些不喜歡運(yùn)動(dòng)，而且又不喜歡養(yǎng)生的中老年人來(lái)講就比較麻煩了，到了一定的年齡各種疾病就跟著來(lái)了，尤其是對(duì)于那些喜歡吃油膩的人，以及喜歡吃糖的人更是如此。
所以到了一定年齡高血壓以及糖尿病就跟著來(lái)了，那么高血壓的人能吃雪里紅嗎?
