我們想要知道蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實(shí)蘿卜苗就是蘿卜種子長(zhǎng)出來(lái)的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發(fā)紅，有些則為白色，頂端長(zhǎng)有對(duì)稱(chēng)的一對(duì)心形葉片，苗株長(zhǎng)約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調(diào)理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化
蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌
蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙
這是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機(jī)制尚不明了。
上文我們介紹了什么是蘿卜苗，我們知道蘿卜苗就是蘿卜的種子長(zhǎng)出來(lái)的嫩苗，蘿卜苗不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃蘿卜苗可以起到戒煙和防癌抗癌的功效，另外蘿卜苗有幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收以及幫助消化等好處。
