豇豆燉雞肉
豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時(shí)，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當(dāng)菜食用。
豇豆的食療效果
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
促進(jìn)胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
