步驟:
1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié), 蓮藕排骨湯
2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈
3.生姜洗凈切成兩半
4.鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用
5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值:本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
涼拌藕絲
主料:蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克
步驟:
1.將蓮藕洗干凈,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
營養(yǎng)價(jià)值:藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
荷塘三寶
原料:蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽
步驟:
1、鮮蓮子去掉綠衣,留蓮子備用
2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用
3、菱角一切為二備用
入秋蓮藕豆芽養(yǎng)人